อัญชัน…อนันต์งดงามและมีคุณค่า

บ่อยครั้งที่ฉันเห็นคุณนายแม่ทำขนมแล้วก็มีดอกไม้สีม่วงด้วย พอถามแม่ก็บอกว่า มันชื่อ ‘อัญชัน’ แม่เก็บมาจากรั้วบ้านคุณยาย จากนั้นแม่ก็คั้นดอกนั้นกับน้ำและได้น้ำสีม่วงสวยงาม เสร็จสรรพทุกขั้นตอนฉันก็อิ่มอร่อยขนมสีม่วงพร้อมกับมีความสงสัยเต็มหัวและฉันก็เริ่มค้นคว้า…
‘อัญชัน’ หรือ Butterfly Pea เป็นพืชล้มลุกลักษณะไม้เลื้อยที่ลำต้นมีขนนุ่ม ถิ่นกำเนิดอยู่ในอเมริกาใต้ สามารถปลูกได้ทั่วไปในเขตร้อน ดอกจะมีสีขาว สีน้ำเงิน สีม่วง รูปทรงคล้ายหอยเชลล์ (เพิ่มเติม…)